Seguro que sabes que el brócoli es un alimento muy saludable que puede enriquecer muchísimo tu alimentación pero lo que probablemente no conozcas es que existen diferentes variedades de brócoli con beneficios distintos. A continuación te contamos cuáles son los principales tipos de brócoli que existen y analizamos todas sus propiedades.
¿Qué encontrarás aquí?
El brócoli chino
Este tipo de brócoli también se conoce como col verde china. Se diferencia del brócoli tradicional porque se trata de un tipo de vegetal que cuenta con unas hojas planas de gran tamaño. El color del brócoli chino es brillante e incorpora tonos verdes azulados. Además los tallos del brócoli chino son algo más finos que los tallos del brócoli común. Este brócoli se utiliza mucho en la gastronomía China, sobre todo en la zona cantonesa. Los cocineros lo preparan hervido, en salteados y también al vapor. Además en cuanto a su sabor cabe reseñar que éste es algo más amargo que el sabor del brócoli tradicional.
El brócoli romanescu
Se trata de un tipo de brócoli elaborado a partir de la unión del brócoli tradicional y de las coliflores. El color del brócoli romanescu es verde, pero algo más clarito que el del brócoli tradicional. Además los ramilletes del brócoli romanescu son firmes y suelen tener forma de espiral. En cuanto al sabor del brócoli romanescu cabe reseñar que éste es algo más suave, pero cuenta con una textura mucho más crujiente que la del brócoli tradicional. Los expertos recomiendan utilizarlo en guisos y en salteados.
El brócoli tradicional
Por otro lado encontramos el brócoli calabrese o brócoli tradicional. Este tipo de brócoli tiene este nombre porque deriva de la región de Calabria ubicada en el sur de Italia. El brócoli común tiene ramilletes muy prietos en tonos verde oscuro y cuenta con un tallo grueso y duro. El tamaño del brócoli tradicional varía entre los diez y los veinte centímetros y su peso medio es de 500 gramos. Además tanto los floretes como el tallo de este brócoli es comestible, pero normalmente sólo se suele utilizar la cabeza. Si quieres consultar más datos sobre este tipo de brócoli en unisima.com/salud/brocoli/ puedes encontrar además sus características principales y todas sus propiedades. Se trata de un tipo de brócoli que suele comerse hervido u al vapor, aunque también puede cocinarse hervido y salteado.
El Bimi
Es un tipo de brócoli que aunque ya es bastante conocido en Asia y en Europa actualmente es cuando está ganando popularidad a modo de súper alimento en el mercado español. Se le denomina súper brócoli porque aporta muchísimos más beneficios para la salud que el brócoli natural. Surge de la unión entre el brócoli tradicional y el brócoli chino y es por esto que su forma es un mix de ambos alimentos. Además cuenta con un tallo muy fino y alargado como el del brócoli chino y su florete es como el del brócoli tradicional. Puedes comerlo entero y su sabor es bastante dulce, siendo similar al del espárrago verde.
El brócoli morado
También denominado brócoli de Sicilia, este vegetal es muy parecido al brócoli común, sólo que los ramilletes son de color morado y de tamaño pequeño, pero su sabor es cómo el del brócoli tradicional. Además se cree que antes de llegar a cultivar el brócoli Calabresse los romanos comían brócoli de color morado que cuando se cocía se volvía verde.
Propiedades del brócoli
Entre los principales beneficios del brócoli cabe reseñar que incorpora antioxidantes que son ideales para eliminar los radicales libres, las toxinas y el ácido úrico del cuerpo, con lo que te permitirá desintoxicar tu organismo.
Además el brócoli también te ayudará a proteger tu corazón porque sirve para eliminar el colesterol malo del organismo y cuenta con un gran contenido en fibra. Es también de gran ayuda para mejorar el estado de la piel y mantenerla más joven, atractiva, suave y brillante porque es antioxidante.
Asimismo se trata también de una gran opción para prevenir la anemia porque cuenta con hierro y con una buena cantidad de proteína. El brócoli también te ayudará a prevenir el estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra y reforzará tu sistema inmunológico debido a la vitamina C, el beta-caroteno y el resto de vitaminas y de minerales que incluye.
