Dieta alcalina
Los devotos de la dieta alcalina juran que hace maravillas para su digestión, la piel y el estado de ánimo. Aquí, el chef Natasha Corrett y el nutricionista Vicki Edgson de la empresa de comida alcalina “Honestamente Saludable” explican los principios de la dieta y dan 3 de sus deliciosas recetas.
¿Qué encontrarás aquí?
Cómo comer el método alcalino
- Consuma alimentos predominantemente vegetarianos, ya que estos tienden a ser los más alcalinos de todos.
- Elija cereales integrales en lugar de alimentos procesados ya que éstos no solo tienen más contenido nutricional, sino que también han conservado su fibra, lo que ralentiza la liberación de glucosa, ayudando a equilibrar el azúcar en sangre durante todo el día.
- Algunos alimentos que son ácidos al gusto, como limón, lima y pomelo, son suministradores de alcalina, una vez digeridos, ponen mucho menos carga para el sistema digestivo en su conjunto.
- Nuestra sangre es ligeramente alcalina, la medición de 7,35 a 7,45 en la escala de pH, y el espectro de ácido / alcalino de los alimentos se extiende entre 1,0 y 9,0. El café y los refrescos de cola se encuentran entre los alimentos más ácidos, mientras que las verduras y frutas, incluyendo dátiles, higos, pomelos, limón, lima, hinojo, brócoli, alcachofas, espárragos, remolacha, col rizada, espinacas, berros y coliflor son los más alcalinos.
- Los riñones tienen menos trabajo que hacer al descomponer los alimentos alcalinos, ya que normalmente tienen que filtrar minerales vitales como el calcio y el magnesio de los huesos para ‘regular’ la acidez asociada con carnes rojas, aves de corral, productos lácteos y bebidas enlatadas o gaseosas.
- Muchos alimentos alcalinos están llenos de vitaminas y agua cargada de minerales, que se absorbe más fácilmente que el agua embotellada simple. Esto le permite hidratar el cuerpo de los alimentos y no solo de agua potable.
¿Por qué una dieta alcalina le hace bien?
- Mejora la digestión y menos flatulencia y distensión del abdomen.
- Mejora el tono de la piel, con semillas, frutos secos y sus aceites son ricos en las grasas esenciales que componen la matriz de la piel.
- Mejor memoria, atención y concentración, ya que los niveles de azúcar en la sangre tienden a ser regulados durante un período de tiempo más largo.
- Mejora la felicidad, ya que muchos de los granos satisfacen los sitios receptores de la serotonina en el intestino, que a su vez ayudan a elevar el estado de ánimo.
- Mejora grandemente los niveles de energía, ya que muchos de los alimentos más alcalinos son los carbohidratos de liberación lenta y proteínas vegetarianas, que ayudan a mantener el azúcar en la sangre equilibrada de manera más uniforme.
- Antojos reducidos por el azúcar, el alcohol, el café y otros estimulantes.
Cómo hacer que la dieta funcione para usted
La forma perfecta de equilibrar la formación alcalina y los alimentos ácidos de formación, si es de los que come pollo, pescado o carne, es seguir la regla 80/20: tenga un montón de verduras, servidas en una base de granos, con su proteína elevada en la parte superior. De esta manera se puede asegurar que la mayor parte de su comida es alcalina, sin tener que sacrificar los alimentos que realmente le gustan.
Los alimentos de formación alcalina
- Limón, lima y pomelo
- Dátiles, higos y albaricoques (rehidratados)
- Tomate, manzana, pera, mango, papaya y aguacate
- Berro, hinojo, espárragos, apio y coliflor
- Cebolla, ajo, jengibre (fresco) y remolacha
- Algas marinas, espinacas, rúcula, perejil y cilantro
- Girasol, semillas de calabaza y de sésamo, y sus aceites
- Almendras, nueces y pecanas
- La quinua, mijo, trigo sarraceno, avena y arroz integral
- La leche de almendras, leche de arroz integral
- Coco de tierra y agua de coco
Alimentos generadores de ácido
- La carne roja, incluyendo carne de cerdo y carne de venado
- Las aves de corral, incluyendo los juegos de caza de emplumados
- Cereales elaborados para el desayuno (bajos en nutrientes, con alto contenido de azúcar y sal)
- Galletas producidas comercialmente, pasteles y panes (altos en la levadura, la harina blanca, la sal, el azúcar y los aditivos – todos los componentes generadores de ácido)
- Cola, cola dietética y el alcohol
- El té, café y chocolate (especialmente el chocolate con leche, que es alto en azúcar y lácteos sólidos)
Un día típico en la dieta alcalina
DESAYUNO
Huevos revueltos con berros o espinacas tiernas en pan de centeno tostado
o
yogurt natural simple al estilo griego con almendras blanqueadas y bayas frescas
COMIDA
La quinua o ensalada de arroz marrón con rodajas de aguacate, rúcula y pechuga de pollo cortado en cubitos
o
sándwich de centeno integral de mozzarella de búfala, tomate y brotes de alfalfa
BOCADILLO
Hummus y vegetales
o
bizcocho de avena
CENA
Sushi de arroz marrón con ensalada de algas y sopa de miso
o
asado de risotto de calabaza con queso de cabra y brotes de perejil