¿Qué encontrarás aquí?
Dieta baja en purina
Las purinas (PYUR-eenz) se encuentran en muchos alimentos, especialmente en vísceras, anchoas, caballas y sardinas. Las purinas constituyen el 15 % del ácido úrico que se encuentra en el cuerpo.
El exceso de ácido úrico puede conducir a problemas, incluyendo cálculos renales y gota. Por esta razón, se recomienda una dieta baja en purinas para personas que tienen cálculos renales, gota y a veces, para las personas que han tenido un trasplante de órganos.
La dieta se utiliza a menudo con medicamentos para reducir los niveles de ácido úrico. Algunas personas pueden reducir sus niveles de ácido úrico en su dieta normal.
No todas las personas tienen que seguir una dieta rígida para tratar la gota, pero les puede ayudar evitar los alimentos que son ricos en purinas. Consulte con su médico o dietista para ver si usted debe seguir esta dieta.
Puntos importantes a tener en cuenta
- Evite los alimentos ricos en purinas.
- Evite o limite el alcohol. El alcohol aumenta la producción de purina, que lleva a los niveles altos de ácido úrico en la sangre y en la orina.
- Limite la carne a 85 gramos por comida.
- Limite los alimentos altos en grasas tales como aderezos para ensaladas, helados, alimentos fritos y salsas. La grasa retiene el ácido úrico en los riñones.
- Coma suficientes carbohidratos. Ayudan al cuerpo a deshacerse del ácido úrico adicional.
- Si usted tiene sobrepeso, baje de peso de forma gradual. La pérdida rápida de peso puede aumentar los niveles de ácido úrico.
- Beba de 8 a 12 vasos de líquido todos los días para ayudar a reducir la formación de cálculos renales.
- No tome la levadura del pan o cerveza como un suplemento.
Dieta para personas con ácido úrico
Panes, cereales, arroz y pasta
- De 6 a 11 porciones por día
- Tamaño de la porción = 1 rebanada de pan, 1 taza de cereal listo para comer, 1/2 taza de cereal cocido, arroz o pasta
Alimentos para elegir
- Todos los panes enriquecido, cereales, arroz, fideos, pasta y patatas
- Limite a 2 porciones por semana los panes integrales y cereales, germen de trigo y salvado de avena
Alimentos que se deben evitar
- Limite los panes con alto contenido de grasa, como panqueques, tostadas, galletas, magdalenas y patatas fritas
Frutas
- De 2 a 4 porciones diarias
- Tamaño de la porción = 1 fruta fresca de tamaño mediano, 1/2 taza de fruta enlatada, 3/4 taza de jugo de frutas
Alimentos para elegir
- Todas las frutas y jugos
Alimentos que se deben evitar
- Limite aguacates (tiene un alto contenido de grasa)
Leche y productos lácteos
- 2 porciones al día
- Tamaño de la porción = 1 taza de leche o yogurt
Alimentos para elegir
- Leche descremada o baja en grasa
- Yogurt bajo en grasa
Alimentos que se deben evitar
- La leche entera, la crema y la crema agria
Vegetales
- 3 porciones al día
- Tamaño de la porción = 1 taza cruda de vegetales, 1/2 taza de verduras cocidas o picadas
Alimentos para elegir
- Todos
- Limite a 2 porciones por semana las setas, guisantes secos, frijoles, espinacas, espárragos y coliflor
Alimentos que se deben evitar
- Limite cocinar con mucha grasa, incluyendo gratinado, alimentos fritos y las salsas de cremas
Carnes, aves, pescados, frijoles secos, guisantes, huevos y queso
- Total de 170 gramos al día
- Tamaño de la porción = 56 – 85 gramos cocidas (cuente 1 huevo, 1/2 taza de frijoles cocidos, 2 cucharadas de mantequilla de maní o 28 gramos de queso, así como 28 gramos de carne).
Alimentos para elegir
- Carne de res, cordero, ternera, cerdo, pollo, pescado, huevos, mantequilla de maní, nueces y queso bajo en grasa
- Limite a 2 porciones por semana los guisantes secos y los frijoles
Alimentos que se deben evitar
- Mollejas, anchoas, sardinas, hígado, riñones, sesos, extractos de carne, el arenque, la caballa, las vieiras, las salsas, el ganso, el corazón, la carne picada y los mejillones
Grasas, condimentos y bebidas
Alimentos para elegir
- Sal, hierbas, especias y condimentos
- Bebidas carbonatadas, café, cacao y té
- Sopas hechas con leche baja en grasa y caldo a base de vegetales
- Limite a 3 cucharaditas diarias la mantequilla, la margarina, los aceites y la mayonesa
Alimentos que se deben evitar
- Salsas de carne, levaduras de pan y cerveza, alcohol y sopas de carne (como el caldo, el mojo y el consomé)
Bocadillos, dulces y postres
Alimentos para elegir
- Gelatina, helado de leche, galletas de vainilla, bizcocho de ángel
- Yogurt helado bajo en grasa
Alimentos que se deben evitar
- Postres altos en grasas como el helado, las galletas, los pasteles, las empanadas, los buñuelos y el chocolate
- Pastel de carne picada
Desayuno
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de almidón de harina de patatas
- Bayas
- Pan blanco tostado con mermelada y 1 cucharadita de margarina
- 1 taza al 2 % de leche
- Café
Comida
- 85 gramos de hamburguesa en bollito de pan
- Patatas al horno con 1 cucharadita de margarina
- 1 taza de ensalada de frutas
- 2 % de leche
Cena
- Ensalada mixta con aderezo para ensaladas sin grasa
- 1/2 taza 85 gramos de pechuga de pollo sin piel
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de brócoli
- Panecillo con 1 cucharadita de margarina
- 1/2 taza de sorbete
- Té helado
