Cuando se tiene diarrea, someternos a un régimen dietético especial es lo mejor y más efectivo para compensar sus efectos, como la deshidratación, y no agravarla. La diarrea es un desorden nutricional y digestivo y en tal sentido es que la dieta actúa, enmendando lo afectado.
No obstante, debes saber que la solución no pasa por una dieta cualquiera, definida por una reducción de nuestra ingesta de alimentos. Aunque esa es una medida necesaria, se trata más bien de una dieta astringente, basada en el consumo de alimentos de esa condición más que en la cantidad exacta de calorías a comer o cualquier otro parámetro relacionado normalmente con las dietas.
Entendido esto, una duda lógica podría ser como conformar menús atractivos y coherentes en una dieta astringente, y esa duda pretendemos vencerla con este artículo, en el que hablamos de menús efectivos, conformados para vencer la molesta diarrea.
Un menú astringente
Cuando seguimos la dieta astringente, y si rebasamos el ayuno del primer día y ya hemos incorporado algunos alimentos sólidos, un menú acorde con nuestros objetivos pudiera estar integrado por un desayuno con té reposado, endulzado lo menos posible, tostadas de pan blanco y compota de manzana; una merienda de media mañana, consistente en pan con membrillo; un almuerzo con arroz cocido con zanahoria, media pechuga de pollo a la plancha y amarinada con limón, un plátano y una rebanada pequeña de pan blanco; una merienda vespertina, integrada por una infusión con poca cantidad de edulcorante y galletas maría; una cena que pudiera ser sopa de pasta, merluza hervida con puré de zanahoria, una rebanada pequeña de pan blanco y yogur natural; y por último una recena de una infusión, también poco endulzada, con biscotes con jamón cocido.
Qué llevar y qué no al menú
El ejemplo anterior no tiene por qué constituir un esquema cerrado.
En nuestra dieta astringente podemos variar el menú, y sustituir los platos del ejemplo por otros que puedan gustarnos más. Eso sí, todos los alimentos a consumir en cualquiera de las comidas, deben ser astringentes y beneficios para paliar los efectos de la diarrea.
Si no tienes claro cuáles son los mejores alimentos astringentes para ello, que además no irriten el intestino o el colon, entonces la siguiente lista te facilitará la construcción de tus menús para la dieta.
Leche y derivados: De los lácteos, durante la dieta astringente sólo debemos tomar yogur natural, y abstenernos del resto, como leche, quesos grasos y lácteos con cereales integrales.
Carnes: Las carnes que podemos consumir en esta dieta son las magras, como pollo, pavo, ternera, lomo de cerdo y jamón cocido. No podremos consumir embutidos, ni carnes fibrosas y grasas como el cordero y el pato.
Pescados: Los pescados blancos pueden ser ingeridos, pero no los azules.
Huevos: Durante la dieta podemos comer huevos, pero solo de dos a tres unidades por semana, hasta que rebasemos el padecimiento.
Verduras y hortalizas: De este grupo podemos comer patatas y zanahorias, pero bien cocidas y en forma de puré. Del resto debemos abstenernos, sobre todo de las flatulentas como la col o repollo, y nunca, mientras tengamos diarrea, debemos ingerirlas crudas o en ensaladas normales.
Cereales y pastas: Lo que podemos comer de este grupo es arroz, pastas y pan blancos. Por el contrario, no podemos tener cereales integrales ni bollería o pastelería comercial.
Legumbres: Ninguna legumbre es aconsejable para la dieta astringente.
Frutas: Podemos comer frutas frescas como manzanas, plátanos, limón y membrillo, pero debemos abstenernos del resto. En cuanto a los frutos secos, ninguno es recomendable y nos harían tener efectos adversos.
Aceites y grasas: Sólo pueden formar parte de la dieta en cantidades moderadas y salsas grasas como la mayonesa y el bechamel deben evitarse a toda costa.
Bebidas: Las que se pueden tomar son el agua, por supuesto, la limonada alcalina, suero oral, caldo desgrasado, infusiones, té. Entres las que no, están los refrescos con gas, los zumos naturales y las bebidas alcohólicas.
Técnicas culinarias: Las que podemos aplicar a nuestros platos en una dieta astringente son el hervido, a la plancha, horneado o al vapor. Las que no: frito, rebozado, empanado, guisado, estofado.
Varios: En los menús de nuestra dieta astringente estarán desterrados los alimentos especiados, especialmente los picantes, y las comidas copiosas.
Con esta información, seguramente el cómo hacer un menú de la dieta astringente que satisfaga tu apetito y paladar sin reforzar los efectos de la diarrea, ya no será un problema.
