¿Estás buscando recetas veganas originales? ¿Estás cansado de comer siempre lo mismo? Además, ¿no eres muy dado a la cocina? No te preocupes que os vamos a compartir 3 recetas veganas facilísimas y riquísimas que a os encantarán. Ya no tendrás excusa para ponerte en delantal y comer bien y sano.
Hummus de calabaza
Primero os traemos este original hummus de calabaza. Estamos acostumbrados al original, pero se puede hacer hummus de casi todo y hoy os traemos esta variante tan otoñal.
Sólo necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 400 g de calabaza
- 300 g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de tahina
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 100 ml de agua fría
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón picante
Para cocinar el hummus hay que seguir unos pasos muy fáciles. Primero, tenemos que cocinar la calabaza, para ello puedes asarla en el horno unos 45 minutos, simplemente tienes que cortarla en dados grandes con sal y el ajo sin pelar. También puedes hervir la calabaza en dados gruesos con los ajos sin pelar unos 10 minutos y pasar los dados a una sartén hasta que se evapore toda el agua. Cuando tengamos la calabaza, tendremos que mezclarla con los garbanzos o alubias, la tahina, el limón, una pizca de sal y los ajos pelados (previamente cocinados) y trituramos, añadimos el agua fría y dejamos reposar.
A la hora de comer recomendamos añadir un chorrito de aceite, una pizca de pimentón picante y para acompañarlo lo mejor es pan tostado, que puedes preparar tú mismo en una tostadora, como las de tostadoras.top.
Patatas al romero
La siguiente receta que os taremos es perfecta tanto para una tapita con amigos, como guarnición o incluso como plato único. Además de estar riquísimas, es una receta muy barata y sencilla. Sólo necesitas 5 minutos de preparación y 45 minutos de horno. ¿Qué se puede pedir más?
Para unas 4 personas necesitarás estos sencillos ingredientes, que seguro tienes en tu cocina:
- 4 patatas nuevas
- 3 ramitas de romero
- 2 dientes de ajo
- 45 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Sólo tienes que lavar muy bien las patatas y cortarlas en gajos, un truquito es partirlas por la mitad a lo largo y cada mitad por la mitad, así todos los trozos tendrán el mismo grosor.
Ahora vamos a hacer la salsita que nos va a dar todo el sabor. Para ello, pica finamente las hojas del romero y en un bol lo mezclamos con el aceite de oliva, ajo picado y una pizca de sal y pimienta. Cuando esté, vamos empapando nuestras patatas en la mezcla y las vamos depositando en una bandeja de horno, con un poco de separación entre ellas y para el horno. La temperatura sería unos 200ºC, durante 30 minutos, pasado este tiempo les damos la vuelta otros 15 minutos. ¿Sencillo, verdad?
Pasta con pesto vegano
Por último os vamos a traer una de las salsas más deliciosas que existen, el pesto. Ya sabemos que la receta original lleva parmesano, pero nosotros vamos a cambiar un poquito la receta para que sea 100% vegana. Eso sí, sin perder la esencia de un auténtico pesto y por supuesto sin perder ese punch que tiene esta maravillosa salsa. Para ello necesitamos:
- 100g de pasta vegana
- 20 g de hojas de albahaca fresca sin el tallo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 2 cucharadas de piñones (crudos o tostados)
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
Esta salsa es tan versátil que la podemos preparar con pasta, patatas, arroz, pan, verduras, incluso legumbres. Existen en los mercados pasta vegana muy rica, que junto con el pesto tendrás una de las comidas más ricas y sanas de la cocina mediterránea.
Para preparar el pesto, simplemente tenemos que poner todos los ingredientes en un bol y batir con una batidora hasta que tengamos una pasta con consistencia. También puedes hacerlo con un mortero si te gusta que la albahaca no esté tan triturada. Y ya está, sólo falta disfrutar.
