La dieta paleolítica se basa en la vuelta a los orígenes, en seguir en la medida de lo posible la dieta de nuestros antepasados prehistóricos. En ella se incluyen alimentos orgánicos, sin procesar, y con bastante similitud a como podríamos encontrarlos en la naturaleza.
Nuestros antepasados recolectores-cazadores eran genéticamente idénticos a los seres humanos modernos. A lo largo del tiempo, pudieron evolucionar consumiendo este tipo de alimentos, y a su vez, se conoce que no presentaban enfermedades como la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón.
Varios estudios sugieren que esta dieta puede conducir a una pérdida de peso significativa (sin contar las calorías) y una mejora sustancial en nuestra salud a nivel general.
¿Qué encontrarás aquí?
ALIMENTOS A EVITAR
- Azúcar y refrescos azucarados: refrescos, zumos de frutas, azúcar de mesa, dulces, pasteles, helados y muchos otros.
- Cereales: panes y pastas, trigo, espelta, centeno, cebada, etc.
- Legumbres: alubias, lentejas y mucho más.
- Lácteos: evita la mayoría de los productos lácteos, especialmente aquellos bajos en grasa (aunque algunas variantes de la dieta paleolítica incluyen ciertos productos lácteos como la mantequilla y el queso).
- Aceites vegetales: aceite de soja, aceite de girasol, aceite de semilla de algodón, aceite de maíz, aceite de semilla de uva, aceite de cártamo y otros.
- Grasas trans: se encuentran en la margarina y diversos alimentos procesados. Por lo general se refiere como “hidrogenados” o “aceites parcialmente hidrogenados”.
- Edulcorantes artificiales: aspartamo, sucralosa, ciclamatos, sacarina, acelsufame de potasio. Utiliza edulcorantes naturales en su lugar.
- Alimentos altamente procesados: todos aquellos alimentos “dietéticos” o “bajos en grasas”, al igual que algunos sustitutos artificiales de alimentos.
Una máxima para guiarse: Si parece que fue hecho en una fábrica, no lo comas.
ALIMENTOS QUE PUEDE COMER
Dentro de la dieta paleolítica debemos basar nuestra dieta en los siguientes alimentos naturales y sin procesar.
- Carnes: carne de res, cordero, pollo, pavo, cerdo y otros.
- Pescados y mariscos: salmón, trucha, camarones, etc. Elegir preferiblemente aquellos capturados en estado salvaje.
- Huevos: elija huevos de granja o enriquecidos con Omega 3.
- Verduras: brócoli, col rizada, pimientos, cebollas, zanahorias, tomates, etc.
- Frutas: manzanas, plátanos, naranjas, peras, aguacates, fresas, arándanos y mucho más.
- Tubérculos: patatas, batatas, nabos, etc.
- Frutos secos naturales y semillas: almendras, nueces de Macadamia, nueces, avellanas, semillas de girasol, semillas de calabaza y mucho más.
- Grasas y aceites saludables: manteca de cerdo, sebo, aceite de coco, aceite de oliva, aceite de aguacate y otros.
- Sal y especias: sal marina, sal del Himalaya, ajo, cúrcuma, romero, etc.
Siempre debemos tratar de elegir alimentos lo más naturales posibles, orgánicos, criados a base de pastos, etc. De no ser posible, elegir siempre la opción menos procesada de todas.
ALIMENTOS “MODERNOS” PERMITIDOS
En los últimos años, la dieta paleolítica ha evolucionado considerablemente. En estos momentos, existen distintas versiones de esta dieta, y muchas de ellas contemplan alimentos modernos que la ciencia ha catalogado como saludables. Como ejemplo de lo anterior podemos encontrar el tocino, a partir de cerdos de granja, la mantequilla, e incluso algunos cereales sin gluten como el arroz.
No son pocas personas las que conciben la dieta paleolítica como una plantilla a partir de la cual establecen sus dietas, sin ser asumida necesariamente como un estricto conjunto de reglas a seguir.
En pequeñas cantidades, podemos decir que los siguientes alimentos también son saludables:
- Vino: el vino tinto posee un alto nivel de antioxidantes y nutrientes beneficiosos
- Chocolate negro: elija uno que posea 70 % o más en su contenido de cacao. Este tipo de chocolate es muy nutritivo y extremadamente saludable.
LO QUE DEBEMOS BEBER SI TENEMOS SED
Cuando se trata de hidratarnos, el agua debe ser nuestra bebida principal. Adicionalmente, y aunque no se consideran bebidas paleolíticas, podemos incluir:
- Té: una bebida muy saludable y cargada de antioxidantes con varios compuestos beneficiosos. El té verde es el más saludable.
- Café: el café es realmente muy alto en antioxidantes. Los estudios demuestran que se trata también de una bebida saludable.
