Los huevos y el arroz integral se pueden consumir en una dieta sin gluten y sin lácteos.
Un plan de menú sin gluten y sin lácteos no tiene que ser complicado, caro o de mucho tiempo para prepararse. Esto requerirá, sin embargo, un poco de planificación por adelantado para que usted pueda hacer comidas sencillas, nutritivas y balanceadas que le proporcionarán las vitaminas y los minerales adecuados, respetando sus restricciones dietéticas. Pregúntele a su médico, dietista o nutricionista para obtener ayuda en el diseño de menús saludables libres de gluten o productos lácteos.
¿Qué encontrarás aquí?
Cereales sin gluten en el desayuno
El desayuno en una dieta sin gluten y lácteos podría consistir en huevos revueltos con agua o leche vegetal como la de almendras o leche de soja, una rebanada de tostada libre de gluten untada con mermelada de frutas sin azúcar y un pedazo de fruta fresca entera. El trigo, espelta, centeno, kamut, el salvado y la cebada todos contienen gluten, por lo que tendrá que optar por pan hecho con harina de un grano libre de gluten, como el arroz, lino, amaranto, trigo sarraceno, maíz, mijo o de tierra tuercas , semillas o de soja. Elija una leche vegetal fortificada con calcio para asegurar que usted consume suficiente calcio sin comer productos lácteos.
Las verduras en la comida
Para una comida de fácil solución, pruebe un plato sombrío, ensalada de hojas verdes cubiertas con salmón enlatado, judías blancas cocidas y un montón de verduras como tomates picados y pepinos, zanahorias ralladas, cebolla picada y el brócoli al vapor o espárragos. Para obtener el máximo de calcio, triturar las espinas dentro del salmón con un tenedor e incorporar verduras como la col rizada en su mezcla de ensalada. Manténgase alejado de los trocitos de pan, trozos de tocino de imitación y aderezos para ensaladas comerciales, los cuales pueden contener gluten. En su lugar, prepare su propia cobertura saludable para el corazón utilizando destilados de vinagre, especias o hierbas y un aceite mono insaturado como el aceite de oliva.
Escoja proteína magra en la cena
Una cena simple, pero libre de gluten y lácteos podría incluir la carne mechada London a la parrilla junto con la quínoa cocida o arroz integral, verduras al vapor y un postre de fruta fresca. Evite el exceso de grasas saturadas, colesterol y sodio por elegir cortes magros de carne de res o de cerdo, pollo sin piel y mariscos sobre cortes más grasos o las carnes procesadas. Cocine los granos como la quínoa o el arroz en agua en lugar de existencias comerciales o caldo que se puede preparar con ingredientes que contienen gluten. Con la inclusión de verduras de hoja verde como la col china o rizada o nabo en su rotación vegetal, se asegurará de que tiene un montón de calcio.
Haz que tus meriendas cuenten
Las nueces secas, tostadas, naturales o enteras pueden agregar nutrientes a su dieta sin la adición de gluten o productos lácteos. Por ejemplo, coma un aperitivo de almendras enteras frescas o fruta en rodajas a media mañana, tarde o noche. Otras opciones de bocadillos aceptables pero saludables incluyen palomitas integrales mezcladas con aceite de oliva y su elección de especias o hierbas, galletas de arroz untadas con mantequilla de nuez o un grano como el hummus servido con una opción libre de gluten, como galletas de arroz o palitos de vegetales crudos.
