Si su objetivo es vivir una vida larga y saludable, el método Montignac brinda una nueva forma de alimentarse que le llevará a cumplir ese objetivo. Michel Montignac, un especialista en nutrición, presenta un estilo de vida que es apropiado para todas las culturas sin excepción. Su investigación científica asocia la obesidad con los altos niveles de azúcar en sangre, un desorden orgánico derivado de consumir los alimentos incorrectos. El propone un sistema que se lleva los kilos excedentes y mantiene el peso corporal adecuado.
El índice glicémico de los alimentos es usado para seleccionar la mejor opción: a menor índice, mejor elección. El método está dividido en dos fases: la fase de pérdida de peso y la fase de estabilización/prevención. Durante la primera fase, la ingesta diaria consiste principalmente en consumir alimentos con un índice glicémico de 50 o menos tales como yogurt o productos frescos. Este cambio evita que el cuerpo almacene grasas y le permite usarlas.
Durante la segunda fase, se aprende a conocer como su cuerpo procesa los alimentos ahora y se le permite ser un poco menos severo con los carbohidratos, incluso permitiéndose comer alimentos con un índice glicémico más alto. Al enseñarle a su cuerpo a consumir menores porciones y alimentos más sanos, usted estará orientado a lograr una buena forma física al tiempo que estará reduciendo el riesgo de padecer fallas cardíacas y diabetes.
