Mantener nuestro paladar “entretenido” mientras seguimos una dieta cetogénica no tiene que ser precisamente algo difícil. Algunas personas entusiastas de las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas, encuentran un mayor éxito con sus dietas cuando consumen comidas consistentes en una base regular y no se desvían de su plan nutricional. Otras personas encuentran que si su dieta se repite demasiado puede volverse monótona y difícil de seguir. Tanto si eres de los que piensa que es necesario apegarse a una serie de comidas básicas para comer cada semana o prefieres “animar” un poco más tus platos y elaboraciones, existen una gran cantidad de opciones de comida que podemos elegir dentro de la dieta cetogénica.
¿Qué encontrarás aquí?
Menú de ejemplo de la dieta cetogénica para una semana
A continuación hemos creado un menú de dieta cetogénica para brindar una idea de cómo puede ser llevar un estilo de vida bajo en carbohidratos en una base semanal. Para todas aquellas personas que recién comienzan una dieta baja en carbohidratos o simplemente están buscando algunas ideas de menús para llevar a cabo un estilo de vida cetogénico, les recomendamos consultar la siguiente propuesta.
Día 1
- Desayuno: Dos huevos fritos con dos lonchas de panceta de cerdo
- Comida: Ensalada verde con dados de jamón y queso rallado
- Cena: Chuletas de cerdo con especias orientales, salteadas con verduras verdes
Día 2
- Desayuno: Huevos revueltos con cebolletas
- Comida: Perros calientes (dos unidades) con ensalada verde
- Cena: Solomillo de ternera con espinacas al vapor o crudas
Día 3
- Desayuno: Tortilla de jamón y queso
- Comida: Dos hamburguesas con queso y tocino
- Cena: Panza de cerdo asada con queso coliflor
Día 4
- Desayuno: Salmón ahumado y rollos de queso crema
- Comida: Ensalada verde con mayonesa de huevo
- Cena: Pollo asado (sin la piel) y brócoli
Día 5
- Desayuno: Tortitas bajas en carbohidratos con jarabe de arce sin azúcar
- Comida: Rodajas de salami y queso mozzarella
- Cena: Chuletas de cerdo y verduras salteadas con pimientos
Día 6
- Desayuno: Dos salchichas con huevos escalfados
- Comida: Carne molida frita con especias y servidas con lechuga
- Cena: Muslo de pavo y coles de Bruselas
Día 7
- Desayuno: Huevos escalfados con espinacas y queso fundido
- Comida: Alitas de pollo servidas sobre una lechuga
- Cena: Filete de atún con verduras al vapor
Aperitivos para seguir una dieta cetogénica
Para elaborar suculentos aperitivos puede considerar las siguientes propuestas:
- Una pequeña porción de frutos secos
- Cortezas de cerdo
- Dados de queso
- Barras de proteínas (sin azúcar, sin alcohol y con poca concentración de carbohidratos)
- Tallos de apio con queso crema
- Tortilla baja en carbohidratos y rollos de queso
- Tiras de carne
- Rodajas de pepperoni
- Fiambres
- Alitas de pollo
- Salmón ahumado y rollos de queso crema
- Coctél de salchichas
- Huevos duros
Consumo de carbohidratos. Debemos decir además, que es necesario comprobar el contenido de carbohidratos de todo lo que consumimos, especialmente los alimentos procesados, como embutidos, quesos y salsas. En este tipo de alimentos puede haber concentraciones de carbohidratos imperceptibles que se utilizan para su preservación, por lo que debemos asegurarnos de adquirir la opción más baja en carbohidratos y garantizar que no excedamos el límite diario.
Evite alimentos “bajos en grasas”. Debido a que no consumiremos abundantes carbohidratos, necesitamos asegurarnos que estamos ingiriendo suficiente grasa para contar con energía y prevenir ralentizar nuestro metabolismo, puesto que nuestro cuerpo puede “asumir” que se encuentra en estado de emergencia (debido a la baja ingesta de calorías) y por ende, inhibir la pérdida de peso y la falta de energía. Esto significa deshacernos de la piel del pollo y no cocinar carnes en parrillas reductoras de grasa o similar. También podemos utilizar mantequilla y aceite durante nuestras comidas, así como quesos grasos y mayonesa. Dentro de las alternativas bajas en grasa, este compuesto es reemplazado a menudo por carbohidratos.
Consumo de agua. También es importante beber abundante agua, mientras más, mejor. En cuanto al café, se encuentra dentro de los alimentos permisibles, pero se recomienda no acompañarlo con café o leche. En su lugar, emplee edulcorantes naturales, y para sustituir la leche, trate con otros productos como Heavy Cream, leche de almendras o incluso mantequilla.
