Un vegano sigue una dieta vegetariana estricta y evita comer alimentos de origen animal y consumir productos lácteos. Esto puede ser una alternativa saludable a la dieta rica en grasa de productos animales. Para seguir la dieta vegana correctamente, es necesario saber exactamente cuáles son los alimentos que deben evitarse. Una dieta vegana no es necesariamente más saludable que la dieta regular y el nutricionista puede guiarlo para desarrollar un plan de comida vegana nutritiva.
¿Qué encontrarás aquí?
Carne y Huevos
Los veganos no pueden comer ningún tipo de carne, pollo o huevos. Los nutrientes esenciales en los alimentos incluyen proteínas, hierro y zinc, pero se pueden obtener estos nutrientes, además sin colesterol, de los alimentos de origen vegetal. Para cubrir los requerimientos de proteínas en la dieta vegana de 2,000 calorías, necesitará al menos 13 porciones de habas y guisantes, 10 raciones de productos de soya y 15 porciones de frutos secos y semillas.
Pescados y mariscos
Si es vegano, no puede comer pescado o mariscos. Los mariscos contienen ácidos grasos omega-3, DHA y EPA de cadena larga que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Se pueden obtener los ácidos grasos omega-3 de cadena corta de algunos alimentos de origen vegetal, como del aceite de canola, de las semillas de lino y de las nueces. Sin embargo, su cuerpo sólo puede convertir pequeñas cantidades en DHA y EPA, por lo que los veganos deberían considerar tomar un suplemento dietético de aceite de pescado, de acuerdo con MayoClinic.com.
Productos lácteos
Una dieta vegana excluye la leche y los productos lácteos, que son altos en calcio, proteínas y potasio. Los sustitutos veganos incluyen la leche de soya, la soya o tofu, el yogur y el queso de soja. Para obtener suficiente calcio, una dieta vegana de 2,000 calorías debería incluir tres porciones diarias de alternativas veganas a los productos lácteos. Usted puede usar margarina en lugar de mantequilla, pero elegir una marca que esté libre de grasas trans, que provienen de los aceites parcialmente hidrogenados.
Ingredientes de origen animal
Lea la lista de los ingredientes en las etiquetas de los alimentos procesados para asegurarse de que no contienen ingredientes de origen animal. La gelatina se obtiene de partes de los animales y con ella se elaboran alimentos como la gelatina saborizada y todo tipo de salsas con gelatina como espesante. Algunos productos, como las barras de suplementos nutricionales, contienen agregados de proteínas del lactosuero, un producto derivado de la leche y muchos alimentos procesados utilizan el caldo de pollo o carne para condimentar.
