Dieta antiinflamatoria

La dieta antinflamatoria es ideal para aquellas personas que desean perder esos quilos de más que por lo general tienden a localizarse de manera indeseada en algunas zonas como el abdomen, las caderas y las nalgas. Además de estos depósitos de grasa, la retención de líquidos en nuestro organismo es otra de las causas que más inciden en la obesidad.

En la actualidad, existen varios tipos de dieta contra la inflamación, muy diferentes entre sí. Sin embargo, cuando decidimos seguir estos tratamientos que aseguran liberarnos de unos cuantos kilos en pocos días, siempre hay que tener en cuenta que se trata de técnicas que son desequilibradas en mayor o menor medida. Es por ello que se recomienda seguirlas en un período de hasta 7 o 10 días, debiendo repetirse por lo menos, dos veces al año. Del mismo modo, es bueno tener cuidado con las dietas líquidas, o aquellas basadas únicamente en batidos y otras bebidas, ya que pueden acarrear efectos graves en nuestras intenciones de perder peso.

A continuación, veremos en cuáles casos debemos seguir estas dietas. Algunas de las condiciones incluyen el experimentar hinchazón en nuestro cuerpo debido a la retención de líquidos, la celulitis o una alimentación incorrecta. También veremos cómo podemos obtener los resultados deseados y las consecuencias de ello. Para empezar, analizaremos los pros y los contras de este tipo de dietas.

Ventajas y desventajas de las dietas antinflamatorias

• Rápida pérdida de peso
• Complicaciones óseas, de riñón e hígado
• Reducción del apetito
• Aumento de riesgo de tumores y ataques cardíacos
• Mejora el estado de ánimo
• Complicaciones gastrointestinales
• Aumento de la fuerza y la energía
• Acidosis metabólica

Alimentos antinflamatorios

A continuación, veremos qué alimentos están permitidos en este tipo de dietas y por lo tanto nos ayudarán a contrarrestar la inflamación, además de conocer aquellos que causan la hinchazón, y por lo tanto deben ser eliminados de nuestras comidas por completo.

Alimentos permitidos

Los alimentos permitidos en esta dieta son todos aquellos alimentos que ayudan al cuerpo a desinflarse y purificarse. Entre estos alimentos encontramos:

• Todo tipo de vegetales, ya que contienen una gran cantidad de fibras que ayudan a la motilidad intestinal.
• Frutas como el pomelo, piña, naranjas y sandías para el drenaje de energía, que por lo tanto, nos ayudarán a combatir la retención de líquidos.
• Bebidas como el té verde, que además de su efecto drenante, poseen una acción efectiva sobre el metabolismo de nuestro cuerpo, interviniendo durante todo el proceso y acelerando la eliminación del exceso de líquidos y grasa.
• Carnes magras como el pollo, el pavo y el pescado, que poseen un alto contenido de fibras y suelen ser bajos en grasa.
• Los granos enteros que contienen mucha fibra. Estos alimentos lograrán saciarnos y poseen pocas calorías.
• Hierbas aromáticas que pueden aportarle sabor a nuestros platos y no contienen sal.
• Yogurt, que gracias al ácido láctico harán nuestros intestinos más saludables. Aunque existen opiniones dividas respecto al yogurt, debemos conocer que las bacterias contenidas en este líquido son muy positivas para la digestión de otros alimentos en el íleon. También es importante tener en cuenta que el yogurt posee un efecto antinflamatorio en nuestros intestinos que causa la fermentación de alimentos en el estómago para que puedan ser digeridos.

Alimentos prohibidos

Los alimentos prohibidos en esta dieta son todos los alimentos que normalmente deberían ser evitados o limitados (a excepción de las leguminosas que provocan hinchazón abdominal repetida).

• Alimentos compuestos de levadura, como la pizza y el pan. La levadura contiene sustancias nitrogenadas que esfuerzan los riñones y el hígado causando inflamación.
• Refrescos: Bebidas que contengan azúcares y que aumenten la retención de agua en nuestro cuerpo y el dióxido de carbono, causando hinchazón.
• Goma de mascar: la masticación repetida no es recomendable, ya que provoca aire en el estómago y los intestinos llegan a inflamarse.
• Las legumbres tienen la característica de fermentarse en el intestino, produciendo gases e inflamándolo.
• Quesos fermentados: Ralentizan el proceso de digestión en el intestino, causando una fermentación intestinal excesiva.
• Alimentos y condimentos que contengan exceso de sal, como por ejemplo el salami y los cubitos de caldo, que causan retención de líquidos a partir del exceso de sal.

Seguir una dieta diaria que haga énfasis en los alimentos antinflamatorios es una buena estrategia para evitar la hinchazón en nuestro cuerpo. Pero ¿Cómo podemos llegar a establecer una rutina adecuada con estos alimentos, incluso cuando no sintamos la urgencia de ingerirlos?

La dieta puesta en práctica

Cuando se tiene una sensación de pesadez e hinchazón, podemos recurrir a una dieta antinflamatoria, que normalmente suele ser una dieta baja en calorías (entre 1200 y 1400 kcal), y que además nos permite perder cerca de 2 kg de peso por semana. Los expertos aconsejan seguir esta dieta durante una semana como mínimo y no excederse de las dos semanas, aunque si nos encontramos bajo supervisión médica, el período de tiempo puede ser prorrogado por un máximo de cuatro semanas, donde podremos perder no solo el exceso de líquidos sino también de grasa. Para esta dieta también existe una versión “intensiva”, donde en tan solo 3 o 4 días podremos obtener buenos resultados.

A continuación, exponemos un ejemplo práctico de una dieta antinflamatoria genérica y una dieta específica para la hinchazón, basada en el consumo abundante de yogurt y vegetales para aliviar los intestinos.

Ambas modalidades son bajas en calorías, contiendo solo de 1200 a 1400 kcal, proporcionado una reducción de las comidas a solo tres: desayuno, almuerzo y comida, con dos meriendas entre cada sesión, una en la mitad de la mañana y otra para la mitad de la tarde.

Menú para dieta antinflamatoria

Para el desayuno podemos elegir entre las siguientes opciones:

• Un vaso de leche (leche de arroz o leche baja en grasas) y de dos a tres porciones de pastel de arroz solamente o con mermelada o miel.
• Una taza de café y 2-3 galletas de arroz
• Una taza de café y jugo de naranja o pomelo
• Una taza de café o café de cebada, y un yogurt bajo en grasas.

Para las meriendas elegir:

• Yogurt bajo en grasas
• Jugo de naranjas o pomelo

Para el almuerzo, la elección es entre:

• Una porción de proteínas magras como el pollo o el pavo, un plato de verduras mixtas o ensalada.
• 50 a 60 gramos de arroz condimentado con una selección de vegetales mixtos, o atún en salmuera, o jamón ahumado. Añadir un plato de verduras o ensalada.
• Una porción de carne seca con verduras y queso parmesano, y dos pasteles de arroz.

Para la cena, elegir:

• Una porción de pescado, como el salmón (rico en ácidos grasos omega-3), con una porción de verduras a la plancha o al vapor, o ensalada.
• Una porción de carne magra, como pollo o pavo, y una porción de verduras o ensalada.
• Una porción de queso bajo en grasas, tales como el requesón o queso mozzarella, con una mezcla de verduras y dos pasteles de arroz.
• Una porción de camarones al vapor con verduras mixtas, y dos pasteles de arroz o 30 gramos de arroz integral.

Menú para prevenir la inflamación

Para el desayuno elegir entre:

• Un yogurt, dos pasteles de arroz con mermelada
• Una taza de té verde y yogurt
• Una ensalada y un vaso de leche

Para los aperitivos alternar entre las siguientes propuestas:

• Una fruta de su elección
• Un yogurt bajo en grasas

En el almuerzo se pueden elegir:

• Una porción de sopa sin pasta, dos pasteles de arroz y una fruta.
• De 40 a 50 gramos de pasta de trigo integral para ser sazonada con salsa de pescado o con verduras, y una porción de jamón cocido magro.
• 50 a 60 gramos de arroz integral para servir con pescado o verduras, y una porción de ensalada.

Para la cena, elegir entre:

• Una porción de pescado, como salmón o trucha, para ser cocinadas, escalfadas o al horno, y una ensalada mixta.
• Una porción de pollo a la parrilla, dos pasteles de arroz, una guarnición de verduras.
• Ensalada de pulpo con patatas y jamones.

¿Qué es y por qué se produce la hinchazón en nuestro cuerpo?

Después de haber visto cómo podemos contrarrestar la hinchazón del cuerpo, también sería útil tratar de entender qué significa y por qué se produce este escenario en nuestro organismo, ya que el modo de manifestarse se encuentra relacionado con nuestra nutrición y el modo en que logramos combatirlo.

La hinchazón es algo que nos suele pasar a todos tarde o temprano en la vida, causando un abultamiento generalizado o localizado en nuestro abdomen. Generalmente, el término “hinchazón” es utilizado para indicar una acumulación de líquidos o aire en los tejidos cutáneos, que pueden conducir a una sensación de pesadez o malestar. Existen muchas causas para esta hinchazón corporal, entre las que destacan:

• Retención de agua: Se trata de la acumulación excesiva de líquido en los tejidos, especialmente en las caderas y los muslos, y constituye un factor importante en la inflamación. Es causada principalmente cuando se consume demasiada sal, o cuando padecemos de sobrepeso y la circulación linfática no funciona correctamente. Para reducir la retención de líquidos o curarla, podemos recurrir a remedios que van desde los naturales hasta las medicinas y los cosméticos.
• La celulitis: Estrechamente relacionada con la retención de agua, la celulitis es una acumulación de líquido en las células grasas, lo que contribuye en gran medida a la hinchazón del cuerpo.
• Flatulencia: Significa acumulación de aire en los intestinos debido a un consumo excesivo de bebidas gaseosas o una fermentación bacteriana excesiva. Esto provoca una hinchazón molesta y en ocasiones dolorosa.
• Estreñimiento: Un estancamiento excesivo de heces en el conducto intestinal puede conducir a una hinchazón de la zona.
• Causas hormonales: Los cambios hormonales en las mujeres, especialmente durante el período premenstrual pueden producir la retención de agua e hinchazón generalizada.

Cómo contrarrestar esto

Para evitar los inconvenientes causados por la hinchazón y alimentarnos adecuadamente, necesitaremos conocer aquellos métodos que pueden reducir nuestra distensión abdominal. Los remedios ideales para reducir dicha hinchazón en la zona abdominal se enfocan en limitar el consumo de alimentos que contengan levadura, como la pizza, croissants y algunos aperitivos. Los carbohidratos en general (pastas, pan de arroz, galletas, etc.) son alimentos que deben ser evitados, y en su lugar, debemos optar por consumir proteínas magras como el pescado y las carnes blancas.

No es necesario decir que todos los alimentos con alto contenido de grasa deben eliminarse, así como limitar el consumo de sal y otras especias que pueden contribuir a la retención de líquidos en nuestro organismo. Abundantes verduras y fibras deben ser ingeridas durante este proceso, así como procurar beber dos litros de agua a diario como mínimo. Esto permitirá eliminar el exceso de líquidos y toxinas, así como aliviar cualquier síntoma de hinchazón.

Por otra parte, la práctica de ejercicios físicos debe complementar nuestra dieta antinflamatoria, ya que ayuda a disminuir la proporción de tejido graso, mejorar la motilidad intestinal y por lo tanto evitar y prevenir las inflamaciones.

Pros y contras de las dietas antinflamatorias

Después de considerar las características de la dieta antinflamatoria, es importante detenernos en los pros y los contras de este tipo de tratamiento.

• Efecto anticelulitis: La eliminación de exceso de líquidos y toxinas mejora la circulación linfática y ayuda a disminuir la aparición de celulitis
• Efecto contra la retención de agua: El efecto de drenaje de esta dieta causa la eliminación del exceso de líquido que es retenido por los tejidos, lo que conduce a la consiguiente disminución de la hinchazón.
• Efecto “vientre plano”: La eliminación de algunos alimentos que hinchan el estómago y la incorporación de otros que erradican el aire de los intestinos, nos aporta un mayor efecto sobre la forma de nuestro cuerpo. Si seguimos la dieta junto a una práctica regular de ejercicios, obtendremos un vientre plano y atractivo en poco tiempo.
• Efecto de adelgazamiento: Al eliminar una gran cantidad de líquidos y alimentos, esta dieta permitirá reactivar nuestro metabolismo, de manera que además, podremos quemar grasas y obtener un cuerpo delgado.

Una dieta depurativa que elimina las grasas, el alcohol y los dulces puede ayudarnos a tener un vientre plano en solamente siete días. Sí, como lo has oído: ¡Siete días!

Cómo mencionábamos anteriormente, la dieta antinflamatoria debe ser seguida por varios días, y repetirse dos veces al año, tal vez después de los días festivos o en aquellos períodos donde se haya abusado de la comida y la bebida. Sin duda, lo mejor de esta dieta es que no acarrea daños ni contraindicaciones preocupantes.

No obstante, debemos tener en cuenta que si seguimos una dieta baja en calorías de este tipo durante un tiempo prolongado de tiempo, podrán producirse serias deficiencias nutricionales con consecuencias importantes para la salud.

Recetas para la dieta antinflamatoria

Para terminar, te proponemos algunas recetas para utilizar durante tu dieta:

• Ensalada de frutas, verduras y camarones: Para esta receta necesitaremos vegetales mixtos, de 80 a 100 gramos de camarones, naranja y pomelo. Los camarones se cocinan, mientras los vegetales se limpian y cortan y las frutas se pelan y trocean. Mezclamos todos los ingredientes y sazonamos con pimienta, aceite de oliva y jugo de naranja.
• Crema de calabacín: Los ingredientes para el calabacín son tofu (queso de soja), menta, curry y sésamo tostado. Hervir los calabacines y a continuación mezclarlos con el tofu y la menta. Añadir el curry a la mezcla junto con el sésamo y cocinar a fuego lento hasta que hierva. Servir caliente.
• Guisado de pollo: Esta receta necesita una pechuga de pollo, romero, patatas y judías verdes. Debemos cocinar el pollo en una cacerola y añadir las verduras previamente hervidas. Después de hornear, mezclar todo y servir.
•  Los ingredientes de esta ensalada son el pepino, la lechuga mixta, hierbas y frutos secos. Para prepararla, recortamos los pepinos y mezclamos con la lechuga, las hierbas y los frutos secos. Rocíe la mezcla resultante con vinagre balsámico.