Dieta blanda sin residuos

Alimentos para una dieta blanda sin residuos

¿Debe probar hacer una dieta blanda sin residuos?

Si a usted o a un ser querido, el doctor le ha diagnosticado una enfermedad inflamatoria intestinal (EII), como la enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa o diverticulitis, su médico puede sugerirle que siga una dieta baja en residuos.

¿Nunca la había escuchado? La idea básica es que usted va a comer los alimentos que son fáciles de digerir y se limitará a aquellos que no lo son.

¿Qué es una dieta baja en residuos?

Es una dieta que limita los alimentos ricos en fibras, como panes y cereales integrales, frutos secos, semillas, frutas crudas o secas y vegetales.

La palabra “Residuo” se refiere a los alimentos no digeridos, incluido la fibra, que conforman las heces. El objetivo de la dieta es tener cada día menos evacuaciones intestinales y más pequeñas, con el fin de aliviar los síntomas, como diarrea, hinchazón, gases y calambres estomacales.

Su médico le puede recomendar que usted haga una dieta baja en residuos por un corto tiempo cuando usted está teniendo un brote, o después de la cirugía para ayudarle en la recuperación. Pero no es un plan de alimentación general para todas las personas con EII.

La enfermedad de Crohn puede hacer más difícil para su cuerpo absorber los nutrientes de los alimentos. Pregúntele a su médico que lo remita a un nutricionista que pueda asegurarse de que su plan de dieta es adecuado para usted y le hará saber si necesita suplementos vitamínicos.

Lo que puede comer

En una dieta baja en residuos, se puede comer:

Granos

  • Panes blancos refinados o enriquecidos y galletas, tales como galletas saladas o tostadas Melba (sin semillas)
  • Cereales cocidos, como la harina, crema de trigo, y sémola
  • Cereales fríos, como el arroz inflado y copos de maíz
  • Arroz blanco, fideos y pasta refinada

Frutas y vegetales

La piel y las semillas de muchas frutas y verduras están cargadas de fibra, por lo que pelar la piel y evitar las semillas es parte de la dieta baja en residuos. Usted puede comer las siguientes verduras en la dieta:

  • Verduras frescas bien cocidas o verduras enlatadas sin semillas, como puntas de espárragos, remolachas, judías verdes, zanahorias, champiñones, espinacas, zumo (sin semillas), y la calabaza
  • Patatas cocidas sin piel
  • Salsa de tomate (sin semillas)

Las frutas incluyen:

  • Plátanos maduros
  • Melón suave cantalupo
  • Melón verde
  • Frutas en conserva o cocidas sin semillas o piel, tales como puré de manzanas o peras en conserva
  • Aguacate

Leches sin lactosa

Leche y lácteos

Los productos lácteos son buenos para comerlos con moderación. La leche no tiene fibra, pero puede provocar síntomas como diarrea y calambres si usted tiene intolerancia a la lactosa. Usted podría utilizar suplementos de lactosa o comer productos sin lactosa.

Carnes

Los productos de origen animal no tienen fibra. Puede comer carne de res, cordero, pollo, pescado (sin espinas) y carne de cerdo, siempre y cuando estén magras, tiernas y suaves. Los huevos también son buenos para comer.

Grasas, salsas y condimentos

Todos los siguientes son buenos para comer en una dieta baja en residuos:

  • Margarina, mantequilla y aceites
  • Mayonesay kétchup
  • Crema agria
  • Salsassuaves yaderezo para ensaladas
  • Salsa de soja
  • Jalea clara,miely sirope

Dulces y bocadillos

Todavía se puede satisfacer a los golosos en una dieta baja en residuos. Estos postres y bocadillos son buenos para comer con moderación:

  • Bizcochos y galletas
  • Gelatina, pudines, natillas y sorbetes
  • Helados y paletas heladas
  • Caramelo duro
  • Galletas saladas (Pretzel)
  • Galletas de vainilla

Bebidas

Entre las bebidas seguras para disfrutar incluyen:

  • Café descafeinado, té y bebidas carbonatadas (la cafeína puede irritar el estómago)
  • Leche
  • Zumos sin semillas o las pulpas, como jugo de manzana, jugo de naranja sin pulpa y jugo de arándano
  • Jugos de verduras coladas

Alimentos que deben evitarse

Mientras esté en una dieta baja en residuos, se debe evitar:

  • Semillas, nueces o coco, incluyendo las que se encuentran en el pan, cereales, postres y dulces
  • Productos de grano entero, incluyendo los panes integrales, cereales, galletas, pasta, arroz y comida rusa kasha
  • Frutas frescas o secas, como pasas, bayas, uvas pasas, higos y piña
  • La mayoría de las verduras crudas
  • Ciertas verduras cocidas, incluidas los guisantes, brócoli, calabaza, coles de Bruselas, repollo, maíz (y pan de maíz), cebollas, coliflor, patatas con piel y frijoles horneados
  • Frijoles, lentejas o tofu
  • Carnes duras con cartílago y fiambres ahumados o curados
  • Queso con semillas, frutos secos o fruta
  • Crujientes de mantequilla de maní, compota, mermelada o conservas
  • Encurtidos, aceitunas, condimentos, chucrut, y rábano picante
  • Palomitas
  • Jugos de frutas con pulpa o semillas, jugo de ciruelas o néctar de pera

Ejemplo de menú de una dieta blanda sin residuos

Ejemplo de menú

Siempre y cuando siga las directrices generales para la dieta, usted puede mezclar y combinar a su gusto. Hay muchas opciones de comida para elegir en una dieta baja en residuos, tales como las siguientes:

Desayuno

  • Café descafeinado con leche y azúcar
  • Taza de jugo, por ejemplo jugo de naranja sin la pulpa, jugo de manzana o jugo de arándano
  • Crema de trigo
  • Huevos revueltos
  • Gofres, tostadas francesas o panqueques
  • Pan blanco tostado con margarina y mermelada de uva (sin semillas)

Comida

  • Pollo al horno, arroz blanco, zanahorias en conserva o judías verdes
  • Ensalada de pollo al horno, queso americano, aderezo suave de ensalada, panecillo blanco
  • Patatas al horno (sin piel) con crema agria y mantequilla o margarina
  • Hamburguesa con bollo blanco sin semilla, salsa de tomate y mayonesa – lechuga si no empeoran sus síntomas

Cena

  • Carne de res tierna asada, arroz blanco, zanahorias o espinacas cocidas, panecillo blanco con margarina o mantequilla
  • Pasta con mantequilla o aceite de oliva, pan francés, cóctel de frutas
  • Pollo al horno, arroz blanco o patatas al horno sin piel y judías verdes cocidas
  • Pescado asado, arroz blanco y frijoles verdes enlatados

Cómo hacer que funcione para usted

Todas las personas son diferentes. Usted puede estar de acuerdo con algunos alimentos que figuran en los “alimentos que deben evitarse”, mientras que otros elementos de lista en “alimentos para disfrutar” puede molestarle a su intestino.

Mantenga un diario de alimentos por algunas semanas. El seguimiento de lo que come y cómo le hace sentir, le hace saber si funciona para usted.

Si usted disfruta de los granos enteros, nueces, frutas y verduras crudas; cambiando a una dieta baja en residuos puede ser difícil. Pero si le gusta el pan blanco, las pastas, no le importa las frutas y verduras enlatadas y le gustan los bocadillos de galletas saladas y galletas de vainilla, puede venir naturalmente una dieta baja en residuos.

Recuerde, una dieta baja en residuos no es una forma saludable de comer por periodos largos de tiempo, ya que se saltan muchos nutrientes importantes. Si tiene que permanecer en esta dieta, hable con su médico y un dietista registrado para asegurarse de que está recibiendo todos los nutrientes que necesita para mantenerse sano.

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