La fase 2 de la dieta Atkins también es conocida como Pérdida de Peso Progresiva (OWL por sus siglas en inglés). La mayoría de las personas pasan la mayor parte del tiempo disminuyendo su peso corporal durante esta fase. Inicialmente, las diferencias entre la Fase de Inducción y la OWL son muy pequeñas. En la OWL, la idea es reintroducir gradualmente otros alimentos ricos en hidratos de carbono sin dejar de perder peso.
- Añadir poco a poco los hidratos de carbono en forma de alimentos ricos en nutrientes, aumentando la dosis a 25 gramos de carbohidratos netos por día durante la primera semana, luego incrementar 5 gramos semanalmente hasta que la pérdida de peso se detenga.
- Continuar con el control del apetito y la pérdida de peso.
- Determinar el Nivel de Carbohidratos a Perder (CLL por sus siglas en inglés), que en otras palabras significa la cantidad de carbohidratos que usted puede ingerir cada día sin dejar de perder peso.
¿Qué encontrarás aquí?
AVANZANDO A LA FASE 2
Es sumamente importante que las personas avancen hacia la OWL y no se queden rezagadas en la Fase de Inducción hasta que hayan alcanzado su meta corporal. La razón para esto es determinar aquellos alimentos que podemos consumir, conocer los alimentos con carbohidratos a los que somos intolerantes y acercarnos cada vez más a lo que se convertirá en nuestro modo de alimentación permanente, que nos permita mantener nuestro peso corporal ideal una vez que lo hayamos alcanzado. A finales de la segunda fase, podremos contar con un plan de alimentación individual, basado en nuestras experiencias durante el proceso y todo aquello que sabemos que funciona o no para nuestro cuerpo. Todo este proceso estará orientado a asegurar que una vez que hayamos perdido ese peso extra, no lo adquiriremos jamás.
LA ESCALA DE CARBOHIDRATOS
La siguiente escala de carbohidratos que se muestra a continuación, expone el orden en el que debemos reintroducir los alimentos con carbohidratos a lo largo de la segunda fase de la dieta Atkins. Como se podrá observar, los niveles uno y dos de la escala ya habrán sido contemplados durante la Fase de Inducción (en caso de que hayamos decidido comenzar por esta fase). A partir de la Fase 2, debemos comenzar a aplicar la siguiente escala partiendo del nivel 3:
- Nivel 1: Verduras básicas: verduras de hoja verde y otros vegetales bajos en carbohidratos.
- Nivel 2: Productos lácteos bajos en carbohidratos: cremas, crema agria y quesos duros.
- Nivel 3: Nueces y semillas, incluyendo semillas grasas.
- Nivel 4: Bayas, cerezas y melón (no sandía).
- Nivel 5: Leche entera, yogures y quesos frescos como el queso cottage y el requesón.
- Nivel 6: Legumbres, incluyendo garbanzos, lentejas, frijoles de soja y similares.
- Nivel 7: Tomate y jugo de vegetales. Limón y zumo de limón.
- Nivel 8: Otras frutas (no jugos de frutas o frutos secos).
- Nivel 9: Verduras almidonadas como calabaza, zanahorias, guisantes en vainas, etc.
- Nivel 10: Granos enteros (no incluye productos refinados).
Los alimentos en los niveles más bajos son aquellos que se deben ingerir más a menudo. En los niveles superiores, los alimentos indicados podrán aparecer en nuestras comidas de manera ocasional y con muy poca frecuencia dependiendo de nuestro nivel de tolerancia a los carbohidratos. De este modo, y como podemos observar, podremos continuar ingiriendo una gran variedad de carnes, pescados y aves, así como una gran cantidad de verduras, incluyendo las grasas saludables.
CONSEJOS PARA EL ÉXITO
Un punto importante a tener en cuenta durante la segunda fase, es que asistiremos a un incremento en el rango de alimentos que podremos consumir, no así en la cantidad de alimentos a ingerir durante las comidas. Al igual que en la Fase de Inducción, no deberemos tener hambre en ningún momento, por lo que nuestro consejo es que se deje llevar por su apetito.
El mejor modo de superar la segunda fase de la dieta Atkins es introducir un alimento nuevo a la vez. Así, por ejemplo, podríamos pasar a consumir bayas y comenzar por una pequeña porción de arándanos. Suponiendo que no causan problemas, pasaríamos luego a las fresas en un día o dos. A lo que realmente debemos prestarle atención es si el nuevo alimento vuelve a despertar nuestros antojos desmedidos, provoca malestares gástricos o interfiere con nuestro proceso de pérdida de peso. Si un alimento nos causa problemas, deberemos aislarlo y tratar de reintroducirlo en etapas posteriores.
Por otra parte, si hemos estado estimando el recuento de carbohidratos, ahora es el momento de comenzar a contarlos. Nuestra recomendación es anotar en un cuaderno cada uno de los alimentos que nos llevamos a la boca diariamente, junto con el conteo correspondiente de carbohidratos. De esa manera podremos conocer exactamente dónde nos encontramos y será mucho más fácil identificar si existe algún alimento en particular que despierta nuestros antojos, interfiere con nuestra pérdida de peso o nos causa cualquier otra complicación de salud. Por lo general, muchas personas no prestan la atención suficiente al hecho de sentirnos bien o mal, y la relación directa que eso lleva con nuestros alimentos, pero ahora tenemos una gran oportunidad para comprobarlo, y mantener un diario de comidas que junto a la introducción paulatina de alimentos, de seguro lo hará mucho más fácil.
ALIMENTOS DURANTE LA SEGUNDA FASE
Durante la segunda fase podremos continuar ingiriendo los alimentos contemplados en la Fase de Inducción y expandir nuestras opciones de comida aún más. En la página oficial de la dieta Atkins, podremos consultar además numerosos planes nutricionales y utilizar un planificador para nuestras comidas individuales. A medida que nos desplacemos por la segunda fase, las opciones de comida incrementarán, y por ello es importante que nos tomemos un tiempo para encontrar aquellas recetas y menús que más se adaptan a nuestros gustos y nuestro estilo de vida. Esto es importante para asegurar que nos mantendremos apegados al proceso y que en realidad, lo estamos disfrutando.
