¿Qué encontrarás aquí?
Ensalada del César de col rizada
- 1 gran racimo de col rizada
- 1 taza de semillas de girasol (ahorrar unos pocos para una guarnición si se desea)
- 1/3 taza de almendras, crudas
- 1/8 cucharadita de polvo de chile chiplote para tener gusto – esto es picante
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de agua filtrada
- 1 1/2 cucharadita de sirope de agave (sustituto de sirope de malta de arroz si usted está libre de azúcar)
- 1/2 cucharadita de sal marina
Procedimiento
Lave y seque las hojas de la col rizada, elimine la membrana central justo hasta donde se adelgaza, arrancando la hoja de la col rizada en trozos pequeños. Colóquela en un recipiente muy grande. En medidas poner los restantes ingredientes en la licuadora y combinar hasta que quede cremoso y suave. Vierta la mitad de la mezcla sobre las hojas de la col rizada. Usando dos cucharas o las manos, rebose la col rizada para recubrir, añadiendo la mezcla restante y la garantía de que las hojas están recubiertas en pliegues y rizos, trabajando muy bien la mezcla a través de las hojas. Deje reposar durante 10 minutos para ablandar las hojas de la col rizada. Sirva las verduras y si se desea espolvoree con semillas de girasol.
Ensalada roja y blanca de rábano, hinojo, jícama y nueces de Macadamia
Porciones: 2 grandes
- 3 rábanos
- 1 gran hinojo, sin hojas
- 1/2 jícama mediana, pelada y reducida a la mitad
- 2 tallos de apio
- 1 jugo de limón
- 1/4 de taza de aceite de aguacate
- Pizca de sal
- Nueces de macadamia, picadas
Procedimiento
Use la máquina de cortar mandolina en el ajuste más fino, rebane el rábano, hinojo, jícama, y apio. Mezcle en un recipiente con jugo de limón fresco y aceite de aguacate, luego sazone con una pizca de sal. Cubra con las nueces de macadamia picadas. Disfrute.
Las nueces de macadamia agregan un agradable sabor a mantequilla al igual que el aceite de aguacate por lo que trate de incorporarlos, si puede. También puede probar piñones o aceite de lino.
El hinojo es muy buena fuente de antioxidantes, vitamina C y también es rico en potasio, junto con una multitud de vitaminas y minerales, por lo que es una excelente opción alcalina. Una taza de hinojo proporciona 360 mg de este potasio, aproximadamente el 10 por ciento de un buen valor diario. El hinojo también ayuda en la digestión y puede mejorar el malestar estomacal. Tiene un contenido de fibra excelente, importante para mantener un sistema digestivo saludable. Con su sabor encantador a anís o regaliz es único en sabor y funciona muy bien en esta ensalada. He estado disfrutando cada vez más como el sabor está creciendo en mí. Está también bastante bien picado con segmentos de naranja finamente cortados.
Sopa de verduras naturales veganas con aguacate y Cilantro
Porciones: 4 porciones
- Utilice verduras orgánicas
- 1 aguacate
- 1 calabacín pequeño, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 2 tazas de espinaca cruda
- 1/4 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 2 rodajas de pimiento verde
- 1/8 taza de cebolla cruda, picada
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/4 taza de almendras crudas, empapadas preferentemente durante la noche y se enjuagan
- 1/4 cucharadita de sal marina al gusto
- 1 1/2 tazas de agua filtrada
- 1/2 a 1 jugo de limón
- 1 pequeño rábano sandía para adornar, en cubos pequeños
Procedimiento
Coloque todos los ingredientes en la licuadora, excepto la sal marina y procese hasta la consistencia y calor deseado si tiene una licuadora Vitamix. Si usted tiene una licuadora regular puede verter en una cacerola y suavemente caliente a fuego lento hasta que esté lo suficientemente tibio para disfrutar, pero no caliente. Rectifique la sazón aún más con la sal marina a su gusto y añada un chorrito de jugo de limón para aclarar el sabor si lo desea, adorne con rábano y ¡disfrute!
Si quiere puede mezclar solo hasta que esté cremosa, manteniendo un poco de textura o es posible que lo quiera tan suave como el terciopelo, dependiendo de su estado de ánimo. Si usted tiene una licuadora Vitamix sin duda haga esto para usted, de lo contrario, es encantador, con un poco de textura. ¡Me parece que un poco de textura permite que sus papilas gustativas noten más de los sabores individuales por lo que es una buena manera! Así que no se preocupe si usted no tiene una licuadora Vitamix, ya que una licuadora regular también será adecuada. Puede servir esta sopa con una rebanada de pan de grano entero germinado, libre de levadura, si usted lo puede encontrar, o algunas galletas crudas o trocitos de pan. Debido a que esta sopa es mezclada (pre-digeridos) su sistema digestivo estará muy feliz, ya que la mayoría de los trabajos para descomponer los alimentos ya está hecho. Esta es también una de las razones por las que se sentirá lleno de energía después de consumir esta sopa debido a que se gasta menos energía para su digestión, con más energía disponible para otras tareas.
